Cannaruozzoli

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	farina
	5	uova
	1 cucchiaio	olio d'oliva extra-vergine
		sale
		sugo d'agnello (o ragù di maiale)
	100 g	formaggio pecorino grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparate il solito impasto di farina e uova, tirate la sfoglia, tagliatela in piccoli quadrati, avvolgeteli uno alla volta a bastoncini, sfilateli e metteteli ad asciugare su una tovaglia cosparsa di farina.
2. Cuocete questi corti tubi, cioè i 'cannaruozzoli' in abbondante acqua leggermente salata alla quale avrete aggiunto un cucchiaio d'olio per evitare che attacchino tra loro, sgocciolateli bene al dente e disponeteli in un piatto da portata concavo, condendoli con sugo d'agnello, ragù di maiale e cospargendoli di pecorino grattugiato.
3. Buon appetito!