Canja

Ingredienti	quantità	ingrediente
		brodo di gallina
	alcune foglie	alloro
		cipolla
		aglio
	alcuni grani	pepe nero
	500 g	fegatini di pollo
	poco	olio d'oliva
		sale
		pepe
	300 g	riso lessato
		prezzemolo tritato
	1 pizzico	zafferano (facoltativo)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. E' una minestra di fegatini e riso tipica del Portogallo.
2. Preparare un brodo di gallina (vecchia e grassa) aromatizzato con foglie di alloro, cipolla, aglio, grani di pepe nero.
3. Schiumare il brodo durante la cottura e filtrarlo attraverso un tovagliolo bagnato per sgrassarlo il più possibile.
4. Tritare 500 g di fegatini di pollo e soffriggerli velocemente con poco olio, salare e pepare.
5. Versare i fegatini, scolati, nel brodo in ebollizione e unire 300 g di riso lessato a parte.
6. Aggiustare di sale e guarnire con prezzemolo tritato.
7. Condire con un pizzico di zafferano (facoltativo) sciolto in poco brodo.
8. Buon appetito!