Stracciatella (4)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 cl	brodo di carne
	4	uova
	100 g	formaggio parmigiano grattugiato
	1 grattata	noce moscata
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
	1	limone (scorza grattugiata)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Versate in una scodella le uova, il parmigiano, una grattata di noce moscata e la scorza di limone grattugiata.
2. Sbattete tutto energicamente con una forchetta o una frusta.
3. Versate tutto nella pentola con il brodo caldo e l'olio e portare a bollore.
4. Mescolate e agitate forte con una forchetta, formando minuscoli straccetti (la stracciatella).
5. Lasciate ancora per altri 2 minuti a fuoco moderato e servire calda.
6. Buon appetito!