Minestra Alla Genovese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1 cespo	insalata lattuga
	4	uova
	1 mazzo	borraggine
	2	cipolline
	2 spicchi	aglio
	2 rami	basilico
	1 ciuffo	prezzemolo
	50 g	formaggio grana
	100 cl	brodo
	30 g	burro
	2 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una terrina sbattete le uova con una presa di sale, una macinata di pepe, il grana grattugiato, il basilico e il prezzemolo tritati.
2. Mondate e lavate la lattuga e la borraggine, poi tagliatele a liste sottili; tritate le cipolline e 2 spicchi d'aglio mondati.
3. Fate stufare le verdure in 2 cucchiai di olio e 30 g di burro per 10 minuti, salate e pepate, poi levate dal fuoco e unite tutto alle uova.
4. Versate la preparazione in uno stampo imburrato, in uno strato di un paio di cm cuocete a bagnomaria, in forno a 200 gradi per 35 minuti.
5. Tagliate il composto a dadini, distribuitelo in 4 tazze e coprite con brodo bollente.
6. Buon appetito!