Piccoli Nidi Alle Coste

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	riso roma
	600 g	coste
		brodo vegetale
	40 g	burro
	40 g	formaggio grana grattugiato
	5	uova
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Portate a ebollizione abbondante brodo a cui unirete le coste mondate, lavate e tritate grossolanamente e il riso.
2. Portate a cottura e scolate il tutto.
3. Condite subito il riso con il burro e il grana grattugiato.
4. Regolatelo di sale, pepate e lasciatelo intiepidire.
5. Unite al riso un uovo battuto con un poco di sale e pepe.
6. Mescolate bene e poi suddividetelo in 4 mucchietti.
7. Appoggiateli sulla placca del forno foderata con un foglio di carta speciale unta con un velo di olio.
8. Praticate al centro di ogni mucchietto di riso una fossetta.
9. Riempitela con un uovo sgusciato, salate e pepate.
10. Ponete la preparazione in forno a 180 gradi e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
11. Al termine della cottura, trasferite delicatamente i “nidi” sui piatti con una paletta e servite subito.
12. Buon appetito!