Schiacciata Siciliana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	farina 00
		lievito di birra
		acqua calda
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
Per Il Ripieno:		cipolle lunghe
	450 g	carne di maiale tritata e condita
	400 g	pomodoro tritato e sgocciolato
		broccoli
	1	patata media
		olive nere
		formaggio galbanino
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Si impasta la farina con il lievito, l'olio d'oliva, il sale e si fa lievitare.
2. Una parte dell'impasto si stende con il mattarello per ottenere la base della schiacciata.
3. Quindi si pongono a strati la cipolla tagliata finemente, la carne di maiale, il pomodoro, la patata tagliata molto fine, i broccoli (precedentemente fatti leggermente lessare) le olive nere, il formaggio galbanino tagliato a dadini e infine una spruzzata di sale e pepe e olio d'oliva.
4. Stendere con il mattarello la pasta rimanente che servirà a coprire il ripieno e che andrà unita molto bene con la pasta della base.
5. Infine fare sulla pasta della copertura un paio di buchi (ognuno di circa 4 cm di diametro) che serviranno a fare uscire il vapore di cottura.
6. Cuocere in forno.
7. (Consigliato: in forno elettrico a 170 gradi per 50 minuti circa) Non appena sfornata, spennellare la pasta con dell'olio d'oliva, e coprire la schiacciata con delle tovaglie per farla ammorbidire.
8. Buon appetito!