Zuppa Inglese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	pan di spagna di circa 500 g
	160 g	zucchero
	60 g	farina
	6	tuorli d'uovo
	100 cl	latte
	1/2 bicchiere	rum
	1/2 bicchiere	alchermes
	1 bustina	vaniglia
	1	limone
	200 g	meringa italiana
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparate il pan di Spagna e la meringa italiana seguendo le indicazioni riportate nelle corrispondenti ricette.
2. Sbattete i tuorli in un pentolino insieme allo zucchero, incorporatevi lentamente la farina setacciata, infine diluite con il latte tiepido.
3. Aromatizzate il composto con la scorza del limone e la vaniglia e fatelo cuocere a calore moderato, mescolando continuamente, per circa 10 minuti, in modo che si addensi.
4. Al termine togliete la crema dal fuoco e lasciatela raffreddare.
5. Tagliate il pan di Spagna a fette spesse circa un centimetro.
6. Stendete un sottile strato di crema sul fondo di una pirofila, copritelo con metà delle fettine di pan di Spagna e inzuppate queste con mezzo bicchiere di rum.
7. Formate sulla pasta uno strato regolare di crema, usando metà di quella rimasta, e copritelo con il restante pan di Spagna, che inzupperete con mezzo bicchiere di alchermes.
8. Stendetevi sopra il resto della crema e livellatela bene con una spatola o la lama di un coltello.
9. Ponete la meringa italiana in una tasca di tela con bocchetta tonda e liscia e distribuitela sulla superficie del dolce, formando un decoro a grata.
10. Passate la zuppa inglese nel forno già caldo (200 gradi) per 7-8 minuti.
11. Al termine sfornate il dolce, lasciatelo raffreddare e servite.
12. Buon appetito!