Frittelle Dolci (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	150 g	farina bianca 00
	70 g	zucchero semolato
	50 g	farina gialla
	50 g	uvetta sultanina
	20 g	pinoli
	2	uova
		zucchero a velo
		lievito in polvere
	1	limone
	1 cucchiaio	rum bianco
	1 cucchiaio	sherry (o vino marsala secco)
		olio per friggere
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbattete le due uova con lo zucchero semolato, unendo la scorza grattugiata di mezzo limone, una cucchiaiata di Rum e una di Sherry o di Marsala.
2. Unite poi un pizzico di sale, l'uvetta pulita in un telo umido ed i pinoli; incorporatevi la farina gialla e quella bianca setacciate insieme a tre quarti di bustina di lievito.
3. Ponete sul fuoco la padella dei fritti con abbondante olio, o strutto, e quando sarà ben caldo tuffate in esse il composto preparato mettendone un cucchiaino scarso per volta, ottenendo così delle frittelle rotonde e ben gonfie.
4. Appena saranno dorate e leggermente croccanti all'esterno scolatele e fatele 'asciugare' su carta da cucina sistemandole poi sul piatto.
5. Spolverizzate di zucchero a velo fatto scendere da un setaccino e servitele calde, tiepide o fredde.
6. Buon appetito!