Galletto In Bellavista

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	galletto
	500 g	pomodorini a grappolo
	300 g	olive nere toscane
	400 g	patate novelle
	1	finocchio
	1	scalogno
	1 mazzetto	basilico
	2	peperoncini piccanti
	1 bicchiere	vino rosso secco
	1 cucchiaio	pasta d'acciughe
		salsa worcester
		olio d'oliva
		olio di semi
		farina
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire e spezzare il galletto.
2. In una capace casseruola mettere dell'olio d'oliva e farvi soffriggere lo scalogno, il basilico ed il peperoncino tritati.
3. Far dorare, aggiungere la pasta d'acciughe e farla sciogliere.
4. Mettere i pezzi di galletto e farli rosolare a fuoco basso per circa 20 minuti, aggiustare di sale e sfumare con il vino.
5. Dopo aver pulito e tagliato a metà i pomodorini e le patate aggiungerli, assieme alle olive, al galletto e portare a cottura.
6. Pulire il finocchio, tagliarlo a fette e farlo scottare nell'acqua.
7. Asciugare le fette, dividerle in quattro e , dopo averle passate nella farina, friggerle in abbondante olio di semi.
8. Scolare i pezzi di finocchio e quando il galletto è cotto disporlo,col suo intingolo, su un piatto da portata contornandolo coi pezzetti di finocchio e con fiocchetti di salsa Worcester.
9. Buon appetito!