Salsa Bercy

Ingredienti	quantità	ingrediente
	30 cl	salsa vellutata
	2	scalogni piccoli tritati
	10 cl	vino bianco secco
	50 g	burro
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
	1	limone (succo)
	poco	pepe bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Saltate gli scalogni in poco burro senza farli colorire, unite il vino e fate ridurre a metà.
2. Aggiungete la salsa vellutata, portate a ebollizione e fate restringere.
3. Togliete la salsa dal fuoco, incorporate il burro rimasto, il prezzemolo il succo di limone e poco pepe e mescolate.
4. Ideale per pesci e crostacei lessi.
5. Buon appetito!