Risotto Con Le Mele

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	riso
	2	mele renette
	2 bicchieri	vino bianco secco
	1/2	cipolla
		olio d'oliva
		burro
		brodo di carne (o brodo di dado)
	5 cucchiai	panna fresca
	1 grattatina	noce moscata
		sale
		formaggio parmigiano
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Innanzitutto bisogna sbucciare e tagliare le mele a dadolini che vanno lasciati macerare nel vino bianco per 20 minuti circa.
2. Preparare la base per il risotto con la cipolla tagliata a velo, burro, olio e 1/2 dado da brodo sbriciolato cucina.
3. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungere il riso e soffriggerlo.
4. Aggiungere la mela con tutto il suo vino d'infusione e lasciare evaporare per benino.
5. Tirare a cottura con il brodo e quasi alla fine aggiungere la panna fresca, aggiustando di sale e aggiungendo la noce moscata (meglio il macis, che è il gheriglio della noce moscata).
6. Finire la cottura e servire 'all'onda' dopo aver cosparso di parmigiano reggiano.
7. A mio avviso vale assolutamente la pena di provarlo, davvero squisito.
8. Si può provare anche con le pere (meglio le Williams) ma tende a diventare un po' troppo dolce.
9. Buon appetito!