Lampascioni Sott'olio Alla Calabrese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	lampascioni
		aceto di vino
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe bianco in grani
	2	peperoncini piccanti
	2 foglie	alloro
		menta piperita essiccata
	alcuni spicchi	aglio
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire i lampascioni dal terriccio, sbucciarli, lavarli e praticare un taglio a croce alla base dopo aver asportato la radice.
2. Lessarli per 45 minuti in acqua salata e acidulata.
3. Scolarli, asciugarli e lasciar stiepidire.
4. Invasare nel seguente modo: in 2 vasetti disporre innanzitutto le foglie di alloro e i peperoncini piccanti, quindi disporre ordinatamente i lampascioni con menta, pepe bianco, spicchi d'aglio.
5. Coprire bene con l'olio senza che si creino bolle d'aria.
6. Buon appetito!