Insalata Di Lampascioni

Ingredienti	quantità	ingrediente
		lampascioni
		sale
		olio d'oliva extra-vergine
	1 pizzico	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire i lampascioni dai residui di terra, sbucciarli, lavarli e praticare un taglio a croce alla base del bulbo.
2. Cuocerli in acqua leggermente salata e acidulata.
3. Una volta cotti allinearli in un piatto di servizio con la punta rivolta verso l'alto.
4. Premere leggermente le punte perché si allarghino poi condirli con dell'ottimo Olio D'oliva Extra-vergine pugliese.
5. Lasciarli riposare per circa 10 minuti, quindi aggiungere un pizzico di pepe.
6. Vanno serviti tiepidi, come insegnano gli intenditori.
7. Come contorno accompagnano molto bene le carni lesse e i fagioli al fiasco.
8. Buon appetito!