Marillenknoedel

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	patate
	280 g	burro
	50 g	semolino
	250 g	farina
	1	uovo intero
	2	tuorli d'uovo
	1000 g	albicocche
		sale
		zucchero in dadi
		zucchero
	150 g	pangrattato
		cannella in polvere
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessare le patate, sbucciarle, lasciarle intiepidire e passarle.
2. Mescolarle con il burro ammorbidito, il semolino e una presa di sale.
3. Aggiungere l'uovo e i tuorli e la farina setacciata e lavorare fino a ottenere una pasta liscia che verrà lasciata 1/2 ora a riposare.
4. Stendere la pasta fino ad ottenere uno spessore di circa 1/2 cm sul piano infarinato e ritagliare dei quadrati di 8-10 cm.
5. Dopo aver inserito un cubetto di zucchero nelle albicocche, avvolgerle nei quadrati di pasta.
6. Lessarle per circa 10 minuti in acqua salata a fuoco basso.
7. Fondere il resto del burro, rosolarvi il pangrattato e rotolarvi gli gnocchi ben sgocciolati.
8. Cospargerli di zucchero e di cannella in polvere.
9. Buon appetito!