Zuppa Di Pesce (4)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1500 g	pesce misto
	500 g	cozze
	1 bicchiere	olio d'oliva
		cipolla
		sedano
		prezzemolo
		aglio
		polpa di pomodoro (o pomodori pelati)
		pane abbrustolito
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fra i pesci più adatti, pesce cappone, palombo, triglie, seppie.
2. Soffriggete un trito di cipolla, sedano, aglio, prezzemolo in un bicchiere abbondante d'olio, poi aggiungete un po' di pomodoro o pelati passati, cuocete la salsa per una decina di minuti.
3. Mettete nel tegame i pesci a carne più soda: pesce cappone, seppie, palombo a pezzi; salate, pepate, copriteli a filo con acqua e portate a ebollizione a fuoco vivace, cuocete per 10 minuti.
4. Aggiungete i pesci a carne più tenera: triglie, nasello e continuate la cottura, sempre vivacemente, per altri 10 minuti.
5. Per ultimo mettete le cozze, fatte aprire in un tegame a parte, senza aggiunta d'acqua.
6. Servite la zuppa con fette di pane casereccio abbrustolito.
7. Buon appetito!