Zuppa Di Pesce Con Ananas

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1/2	ananas
	300 g	germogli di bambù in scatola
	300 g	filetto di cernia
	2 cucchiai	olio di semi di soia
	1 cucchiaino	zucchero
		sale
		pepe bianco
	1 pizzico	zenzero in polvere
	1/2 cucchiaio	salsa di soia chiara
	1/2	lime (succo)
	1/2 cucchiaio	menta tritata
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbucciate l'ananas, eliminate il torsolo e tagliate la polpa a pezzetti.
2. Fate sgocciolare i germogli di bambù e affettateli.
3. Lavate il filetto di pesce, asciugatelo con della carta assorbente da cucina e riducetelo a dadini.
4. Scaldate l'olio di semi di soia in un wok o in una padella e rosolatevi brevemente, a fuoco vivo, i germogli di bambù e i pezzetti di ananas.
5. Cospargete il tutto con lo zucchero e mescolate.
6. In una casseruola portate ad ebollizione 3/4 di l d'acqua salata, immergetevi i dadini di pesce e insaporite con lo zenzero, una macinata di pepe, la salsa di soia e il succo di lime.
7. Aggiungete l'ananas e il bambù con il loro sugo e fate cuocere a fiamma bassa per 2-3 minuti.
8. Distribuite la zuppa in quattro tazze, cospargetela con la menta tritata finemente e servite.
9. --- CONSIGLI.
10. L'uso dell'ananas per la preparazione di piatti agrodolci è tipico della cucina orientale.
11. La ricetta che vi presentiamo è originaria del Vietnam ed è molto delicata.
12. Il suo gusto insolito per i palati occidentali può essere modificato aggiungendo il peperoncino tritato e aumentando la dose della salsa di soia.
13. Buon appetito!