Acqua Cotta (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	cipolle
	2	pomodori
	1 gambo	sedano
	4	uova
	alcune foglie	rosmarino
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
	alcune fette	pane casereccio
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Questa zuppa, comune anche ad altre regioni, ha spesso ingredienti diversi proprio perché è sua prerogativa utilizzare le verdure di stagioni presenti sul posto.
2. In una pentola di coccio, leggermente unta d'olio, stufate le cipolle affettate, il sedano e i pomodori freschi.
3. Dopo circa 30 minuti, unite alle verdure dell'acqua già calda, sale e qualche foglia di rosmarino tritata.
4. Mentre la zuppa bolle (basteranno ancora 5 minuti), sbattete le uova e versatele sopra le fette di pane che avrete prima fatto tostare e disposto nei piatti dei singoli commensali.
5. Coprite in fine il pane e l'uovo sbattuto con la zuppa bollente e servite.
6. Buon appetito!