Farinata (4)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	farina di ceci
	150 cl	acqua fredda
		sale
	1/2 bicchiere	olio d'oliva
	abbondante	pepe
	alcune foglie	rosmarino (o alcune cipolline fresche affettate sottili)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete in una capace insalatiera 500 g di farina di ceci e versate lentamente, mescolando con la frusta, circa 150 cl di acqua fredda, fino ad ottenere una pastella molto liquida.
2. Lasciate riposare mezza giornata, asportate la schiuma che si sarà formata in superficie e salate.
3. Distribuite sul fondo di una teglia per pizza da 30 cm circa mezzo bicchiere di olio, versate la pastella, mescolate per amalgamare l'olio e cuocete per circa un'ora nel forno già caldo a 200 gradi, fino a quando la superficie è dorata.
4. Cospargete con abbondante pepe e, a piacere con foglie di rosmarino o cipolline fresche affettate sottili.
5. Servite la farinata ben calda.
6. Buon appetito!