Farinata Ligure

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 cl	acqua
	300 g	farina di ceci
		sale
		pepe
	1 bicchiere	olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Diluire la farina con l'acqua, l'olio e il sale.
2. Per evitare i grumi, mettere primo la farina in un piatto e aggiungerci l'acqua, poco a poco, mescolando con una frusta.
3. Poi, aggiungere l'olio.
4. Molto importante: fare riposare per 4-5 ore, mescolando ogni tanto, per 'sciogliere' bene la farina e forse fare fermentare un po' la pastella così che lievita un po' quando cuoce.
5. Sul fuoco caldo, versare la pastella per uno spessore di 2-3 mm in una padella larga unta d'olio e cuocere qualche minuto.
6. Pepare bene e servire calda.
7. Buon appetito!