Insalata Con Filetti Di Sogliola E Crostini

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	filetti di sogliola
	2 fette	pancarré
	40 g	burro
	30 g	farina
	30 g	olio d'oliva extra-vergine
	100 g	insalatina mista tenera
	15 g	olive verdi snocciolate
	15 g	olive nere snocciolate
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate a rondelle le olive, lavate con cura l'insalatina poi radunate il tutto in una terrina.
2. Infarinate leggermente i filetti di sogliola, tagliateli in pezzetti lunghi 3 cm circa e rosolateli sui due lati in una padella antiaderente con 25 g di burro.
3. Tagliate a cubettini il pancarré e rosolatelo in una padella con il burro rimasto.
4. Condite l'insalatina con l'olio ed un poco di sale e pepe, cospargetela con i crostini di pane ed i filettini di pesce e servite subito.
5. Buon appetito!