Gnocchi Al Profumo Di Acciughe

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	patate
	350 g	farina
	1	uovo
	1 spicchio	aglio
	60 g	burro
		acciughe sotto sale
		prezzemolo tritato
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate e lessate le patate, sbucciatele, passatele allo schiacciapatate, unite la farina, l'uovo e impastate.
2. Fate dei salamini e tagliateli a tocchetti di 2 cm.
3. Passateli sui rebbi di una forchetta con una leggera pressione e avrete così un buco all'interno e delle righe all'esterno.
4. Gli gnocchi devono essere lessati subito in abbondante acqua salata.
5. Mettetene nell'acqua pochi alla volta e quando vengono a galla toglieteli con una schiumarola.
6. In una piccola casseruola fate sciogliere il burro con l'aglio schiacciato a fuoco bassissimo.
7. Stemperate le acciughe e unitele al burro.
8. Condite gli gnocchi con questa salsa e servite cospargendo la superficie di prezzemolo tritato.
9. Buon appetito!