Crema Di Sedano Di Verona

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	sedano rapa di verona di 600 g
	1	cipolla
	1	patata
		germogli di soia
		olio d'oliva extra-vergine
	3 cucchiai	formaggio d'alpeggio stagionato
		olio d'oliva extra-vergine
		brodo vegetale
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pelare e tagliare a cubetti la patata e il sedano rapa.
2. Stufare in poco brodo la cipolla finemente tritata; unirvi la patata, il sedano rapa, poco brodo e cuocere 20 minuti.
3. Far restringere e frullare il tutto, salare e pepare; mescolarvi il formaggio grattugiato e spegnere.
4. Distribuire in coppette individuali e rifinire con i germogli e un filo di olio.
5. Servire con crostini di pane tostato.
6. Buon appetito!