Crema Di Ricotta E Verdure

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	ricotta
	100 g	acetosella
	2 cespi	insalata lattuga
	2	patate piccole
	2	porri
		prezzemolo
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pelate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti.
2. Mondate e tagliate finemente la lattuga, l'acetosella e i porri.
3. Mettete tutto in un tegame con le patate.
4. Versatevi un litro d'acqua e quando giunge a ebollizione salate e pepate.
5. Coprite il recipiente e cuocete per circa mezz'ora a fuoco moderato.
6. Togliete il composto dal fuoco e frullatelo.
7. Versatelo di nuovo nel tegame e amalgamatevi la ricotta passata al setaccio.
8. Mescolate e fate scaldare a fiamma non troppo alta.
9. Versate il composto nella zuppiera, aggiungete due cucchiai d'olio, cospargete con un po' di prezzemolo tritato e servite.
10. Vini di accompagnamento: Erbaluce Di Caluso DOC, Orvieto DOC, Gioia Del Colle Bianco DOC.
11. Buon appetito!