Salsa Rivage

Ingredienti	quantità	ingrediente
	750 g	ricotta fresca
	10 ciuffetti	erba cipollina
	2 cucchiai	cerfoglio
	10 cucchiaini	aceto di vino (o succo di limone)
	5 cucchiaini	olio d'oliva
		prezzemolo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavorare la ricotta fino a quando non sarà diventata vellutata; aggiungere l'erba cipollina e il cerfoglio tritati.
2. Salare, pepare.
3. Versare lentamente, continuando a mescolare, l'olio e l'aceto.
4. Servire la salsa fredda con la carne, il pesce o le verdure.
5. Buon appetito!