Spaghetti Ricotta E Carciofi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	320 g	pasta tipo spaghetti
	2	carciofi
	250 g	ricotta fresca
	1 spicchio	limone
	2 spicchi	aglio
		olio d'oliva
		sale
		pepe
	4 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite i carciofi, tagliateli a fettine e immergeteli in acqua acidulata con uno spicchio di limone perché non si anneriscano.
2. Schiacciate l'aglio e fatelo dorare in olio d'oliva, poi toglietelo.
3. Aggiungete i carciofi, aggiustate di sale e lasciate cuocere per 10 minuti aggiungendo acqua se necessario.
4. Aggiungete la ricotta amalgamandola con cura.
5. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e fate saltare nella padella del condimento aggiungendo a poco a poco il parmigiano grattugiato.
6. Guarnite col prezzemolo tritato e servite.
7. Buon appetito!