Tortelloni Saraceni

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	ricotta
	150 g	farina bianca
	150 g	farina di grano saraceno
	60 g	salmone affumicato
	3	uova
	2	pomodori maturi
		dragoncello fresco
		noce moscata
		erba cipollina
	4 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mescolate la ricotta con il salmone tritato, una grattata di noce moscata, dell'erba cipollina tagliuzzata, sale e pepe poi mettete il composto in frigo.
2. Con le due farine, le uova e un pizzico di sale preparate un impasto, stendete una sfoglia e ricavate tanti dischi.
3. Al centro mettete un cucchiaino di composto di ricotta e chiudeteli, formando dei tortelloni.
4. Scottate in acqua a bollore i pomodori, pelateli, tagliateli a dadini e saltateli per un istante in padella l'olio, un bel trito di dragoncello, sale e pepe.
5. Lessate i tortelloni e conditeli con il pomodoro.
6. Buon appetito!