Bomboline Di Ricotta In Brodo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 cl	brodo di carne
	250 g	ricotta
	1	uovo
	60 g	farina
		formaggio grattugiato
	1 pizzico	noce moscata
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavorate bene la ricotta con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema molto liscia e omogenea.
2. Amalgamatevi un uovo intero, la farina, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata.
3. Mescolate con cura.
4. Con il composto fate tante pallottoline grandi come nocciole, infarinatele leggermente e friggetele in olio ben caldo.
5. Asciugatele su carta da cucina.
6. Mettetele in una zuppiera e versatevi sopra il brodo bollente.
7. Servite a tavola con formaggio grattugiato a parte.
8. Vini di accompagnamento: Cortese Di Gavi DOC, Soave DOC, Bianco Di Alcamo DOC.
9. Buon appetito!