Omelette Alla Ricotta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	uova
	200 g	ricotta
	30 g	formaggio grattugiato
	60 g	prosciutto cotto
	2 cucchiai	farina
	1 noce	burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una ciotola amalgamate due cucchiai di farina con uno d'acqua, aggiungete le uova, e poi sbattete leggermente.
2. Salate e pepate con moderazione.
3. In una padella lasciate sciogliere una noce di burro e versatevi un mestolino di composto, cuocete in modo che l'omelette resti asciutta sotto e morbida sopra.
4. Così di seguito fino a esaurimento delle uova sbattute.
5. In una ciotola amalgamate la ricotta con il prosciutto tritato, mescolando fino a ottenere una crema, regolate il sale e, se occorre, ammorbidite con un cucchiaio o più d'acqua tiepida.
6. Spolverizzate la superficie delle frittatine con un po' di formaggio grattugiato, sopra distribuite il ripieno di ricotta, ripiegatele.
7. Disponetele sul piatto da portata e servitele con una semplice salsa al pomodoro a parte.
8. Buon appetito!