Watruski

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per La Pasta:	300 g	farina
	1/2 cucchiaino	lievito in polvere
		sale
	80 g	burro
	1	uovo intero
	1	tuorlo d'uovo
	12 cl	panna
Per Il Ripieno:	500 g	ricotta
	1 cucchiaio	panna
	2	uova
		sale
		pepe
	1 cucchiaino	zucchero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una terrina setacciate la farina con il lievito, disponendola a fontana, e fate un incavo al centro.
2. Ponetevi il sale necessario, il burro, ammorbidito e a pezzetti, l'uovo intero e la panna e lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
3. Raccoglietelo a palla, avvolgetelo in un foglio di carta pergamena e fatelo riposare al fresco per circa un'ora.
4. Sgocciolate la ricotta, passatela al setaccio e raccoglietela in una terrina.
5. Incorporatevi la panna, le uova, lo zucchero, il sale necessario e una macinata di pepe.
6. Stendete la pasta con il matterello in una sfoglia spessa un paio di mm e tagliatela con due fustelle lisce in modo da ricavare 12 dischi di 12 cm di diametro e 12 dischi di 9 cm.
7. Ponete al centro di ciascun disco grande un poco del ripieno preparato e copritelo con uno più piccolo.
8. Spennellate il bordo col tuorlo sbattuto, quindi ripiegatelo come mostrano le fotografie.
9. Spennellate tutta la superficie dei watruski con il tuorlo, bucherellateli con una forchetta e passateli nel forno caldo (200 gradi) per 20 minuti.
10. Buon appetito!