Calcioni Molisani

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per La Pasta:	200 g	farina bianca
	50 g	strutto (o burro o margarina)
	1	uovo intero
		succo di limone
		sale
Per Il Ripieno:	200 g	ricotta
	50 g	prosciutto crudo tagliato a dadini
	50 g	formaggio scamorza tagliato a dadini
	1	tuorlo d'uovo
	1 manciata	prezzemolo tritato
		sale
		pepe
	abbondante	olio per friggere
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Amalgamate tutti gli ingredienti del ripieno in una terrina.
2. Setacciate a fontana la farina sulla spianatoia, fate un incavo nel centro, mettete l'uovo, lo strutto, il sale e il succo di limone: impastate bene e stendete una sfoglia sottile.
3. Distribuite il ripieno a mucchietti distanziati su metà della pasta, ricopriteli con l'altra metà, premete bene tutt'attorno, poi ritagliate tanti dischi con uno stampino o con un bicchiere.
4. Friggete i 'calcioni' in olio caldo e scolateli dorati da ambo le parti: servite.
5. Buon appetito!