Panzerotti Con Ricotta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	farina
	2	uova
	1/2	limone (succo)
		strutto
	300 g	ricotta
	100 g	formaggio provolone
	100 g	prosciutto crudo
	50 g	prezzemolo
	2	tuorli d'uovo
		olio per friggere
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate a dadini il prosciutto e il provolone tritate il prezzemolo.
2. In una terrina mescolate la ricotta con i tuorli, il prosciutto, il provolone e il prezzemolo.
3. Salate e pepate, mescolate.
4. Tagliate lo strutto a pezzettini.
5. Fate la fontana con la farina; unite lo strutto, le uova e il sale.
6. Incorporate le uova, lo strutto e la farina, aggiungete il succo di limone.
7. Impastate per quindici minuti, fate una palla con la pasta.
8. Con un mattarello stendete la pasta in una sfoglia sottile.
9. Da un lato della sfoglia disponete dei mucchietti di farcia distanziati 4 cm, lasciando un bordo di pasta libero per coprirli; ripiegate la pasta sui mucchietti di farcia, premete con le dita per sigillare.
10. Tagliate i panzerotti con uno stampino rotondo.
11. 4 Scaldate l'olio in una padella, friggete i panzerotti e sgocciolateli su carta assorbente.
12. Buon appetito!