Salsa Fredda Leggera

Ingredienti	quantità	ingrediente
	10 cucchiai	ricotta fresca
	5	limoni
	5 cucchiaini	senape forte
	5	albumi d'uovo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavorare la ricotta con una forchetta; aggiungere il succo dei limoni e la senape, salare e pepare.
2. Battere a neve gli albumi ed incorporare con delicatezza alla salsa.
3. Si può servire con cetrioli, funghi, porri asparagi, sedano, rapa, cavolfiore, ecc.
4. Buon appetito!