Orata Allo Chablis

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1200 g	orata
	1	cipolla
	2	carote
	1 cuore	sedano
	1 bicchiere	chablis
	2 fette	prosciutto crudo
		rosmarino
	12	funghi champignon
	12	pomodori ciliegia
		alloro
	2 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire e lavare il pesce.
2. Salarlo e peparlo internamente.
3. Preparare un trito con cipolla, carote, sedano, prosciutto, alloro e rosmarino.
4. Farlo soffriggere in 2 cucchiai di olio.
5. Riempire il pesce con metà soffritto.
6. Mettere l'orata in una pirofila unta, coprirla con il resto del trito e bagnarla col vino.
7. Disporre i funghi a pezzi e i pomodori interi intorno al pesce e infornare a 180 gradi per 30-35 minuti.
8. Bagnare col fondo di cottura.
9. Buon appetito!