Risotto Alle Mele (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	riso
	500 g	mele verdi
	1/2 bicchiere	olio d'oliva
		burro
		formaggio pecorino
	1 bicchiere	vino bianco secco
	1 bicchiere	brodo di carne
		prezzemolo tritato
	1 spicchio	aglio
	1	peperoncino
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessare il riso e scolarlo a metà cottura.
2. Tagliare le mele a fettine e rosolarle in una padella con l'olio, l'aglio e il peperoncino.
3. Sciogliere il burro in una casseruola, farvi rosolare il riso, quindi versare il vino e il brodo.
4. Mescolare e, quando il liquido si sarà assorbito, unire le mele e continuare a rimestare fino a completa cottura.
5. Fuori dal fuoco unire il pecorino, amalgamato con il prezzemolo.
6. Buon appetito!