Sformato Di Bieta E Formaggio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1200 g	bieta
	1 spicchio	aglio
		olio d'oliva extra-vergine
	3	uova
	300 g	ricotta
	100 g	formaggio grana grattugiato
	50 g	pangrattato
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una pentola imbiondire l'aglio in poco olio e toglierlo; unire la bieta, salare e far stufare senza aggiunta di acqua.
2. Passare la ricotta al setaccio; amalgamarvi 3 tuorli, il formaggio grattugiato, il pangrattato, la bieta fredda strizzata e triturata.
3. Montare a neve gli albumi con un po' di sale.
4. Amalgamarli al resto in una teglia da forno unta con olio e infornare a 180 gradi per 1 ora.
5. Buon appetito!