Aceto Concentrato

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 cl	aceto di vino bianco
	2	scalogni
	1 spicchio	aglio
	3 rametti	timo
	1 foglia piccola	alloro fresco
	1 cucchiaino	pepe in grani
	1 presa	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate bollire l'aceto fino quando si è ridotto della metà.
2. Tritate scalogni e aglio e metteteli in un vaso con i rametti di timo, l'alloro spezzettato, il pepe pestato e una presa di sale.
3. Versate l'aceto bollente sugli aromi, chiudete e lasciate riposare un paio d'ore.
4. Filtrate e imbottigliate.
5. Forte e aromatico serve per arrosti, umidi, salse.
6. Buon appetito!