Panzerotti Alla Romana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	farina
	100 g	formaggio groviera
	100 g	prosciutto crudo
	50 g	burro
	100 g	strutto per friggere
	3	uova
		formaggio parmigiano grattugiato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare il formaggio a dadini, unire il prosciutto tritato, una cucchiaiata di parmigiano, un uovo, sale e pepe.
2. Versare su una spianatoia la farina a fontana, aggiungere un po' di sale, il burro ammorbidito e a pezzetti, due tuorli e un po' d'acqua; impastare bene, stendere con il matterello, facendo una sfoglia non troppo sottile.
3. Ricavare dalla pasta tanti dischi e mettere su ognuno un po' del composto.
4. Spennellare il bordo dei dischi con un po' di albume sbattuto poi richiuderli bene, formando dei fagottini.
5. Friggerli in una padella con abbondante strutto caldo, farli dorare, scolarli e asciugarli su carta assorbente.
6. Servirli ben caldi.
7. Buon appetito!