Pernice Bianca

Ingredienti	quantità	ingrediente
	150 g	burro
	4	pernici
		sale
	1 tazza	panna liquida
	1/2	limone (succo)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Rosolare in 150 g di burro 4 pernici ben pulite, lavate ed asciugate.
2. Salarle e coprirle a filo con acqua bollente.
3. Far sobbollire per 1 ora, unire 1 tazza di panna liquida, il succo di 1/2 limone e far sobbollire per altri 45 minuti, rimescolando spesso.
4. Tagliare a metà le pernici, disporle su un piatto di portata e irrorarle con il fondo di cottura fatto restringere a fiamma vivace.
5. Servire subito accompagnato con patate arrosto.
6. Buon appetito!