Scalogni Glassati

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	scalogni
	15 g	burro
	1 rametto	timo
	50 cl	vino rosso
	13 cl	vino porto
	25 cl	brodo di vitello
		sale
		pepe bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbucciate gli scalogni, affettateli sottilmente e fateli rosolare in una casseruola con il burro caldo.
2. Aggiungete il timo, il vino rosso e il Porto e fate cuocere a fiamma bassa fino a quando il liquido si sarà consumato quasi completamente.
3. A questo punto versate il brodo di vitello e proseguite la cottura fino a quando gli scalogni saranno pronti; il liquido dovrebbe ridursi all'incirca della metà.
4. Insaporite con il sale necessario e una macinata abbondante di pepe.
5. Vi consigliamo di servire gli scalogni così preparati come contorno per carne, pesce o fegato d'oca.
6. Buon appetito!