Scafata

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	fave fresche
	400 g	biete da taglio
	1	cipolla
	1	carota
	1 costa	sedano
	400 g	pomodori pelati
	1/2 bicchiere	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sgranare le fave e porle in un tegame con 1/2 bicchiere di olio, le biete tagliate a striscioline, la cipolla affettata, carota e sedano tritati.
2. Mescolare tutto a freddo, salare, pepare e cuocere a fuoco basso per 45 minuti.
3. Unire i pelati tagliati a dadini e proseguire la cottura, mescolando spesso, fino a quando le fave saranno tenere e il fondo di cottura ben ristretto.
4. Buon appetito!