Spaghetti Con Le Fave

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	pasta tipo spaghetti
	400 g	fave fresche sgranate
	3	cipollotti
	1 spicchio	aglio
		menta fresca
		formaggio pecorino grattugiato
		olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Affettare sottilmente i cipollotti e stufarli in olio per 10 minuti a fuoco basso e tegame coperto.
2. Unire le fave, 1 bicchiere d'acqua, sale e cuocere per 15 minuti.
3. Frullare 1/3 delle fave.
4. Rosolare a parte l'aglio, aggiungere le fave intere e frullate, la menta spezzettata e far insaporire.
5. Lessare gli spaghetti, scolarli e versarli nel tegame con le fave.
6. Farli saltare a fuoco vivo pochi minuti poi levarli dal fuoco e servirli conditi con il pecorino.
7. Buon appetito!