Agnello Con Piselli

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	agnello in pezzi
	450 g	piselli
		aglio
	poco	rosmarino
	1 pezzetto	lardo
	1 noce	burro
	poca	salsa di pomodoro
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
	1/2 bicchiere	vino bianco (facoltativo)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Dopo aver lavato ed asciugato l'agnello porlo in una teglia con aglio, olio e rosmarino.
2. Salare e pepare e rosolare a fuoco vivo.
3. Tritare il lardo che viene aggiunto poco dopo durante la rosolatura.
4. Si può anche aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco ma è opzionale.
5. Alla fine della rosolatura aggiungere il burro e la salsa di pomodoro (circa mezzo barattolo) e portare a cottura aggiungendo poca acqua se il sugo 'stringe' troppo (bisogna regolarsi sulle dimensioni dei pezzi d'agnello).
6. Levare l'agnello ma lasciare il sugo a cui si aggiungono i piselli che vanno cotti a fuoco lento.
7. Alla fine rimettere l'agnello nella teglia, aggiustare se occorre di sale e pepe e e servire ben caldo.
8. Buon appetito!