Cuore Di Sedano E Carote Alla Greca

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1 cuore	sedano
	500 g	carote
	5 cucchiai	passato di pomodoro
	5 cucchiai	olio d'oliva
	5 cucchiai	vino bianco secco
	1	cipolla
	1 spicchio	aglio
	12	semi di coriandolo
		sale
		pepe
Per Servire:	2 cucchiai	olio d'oliva
	1 cucchiaio	succo di limone
		foglie di coriandolo fresco tritato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate la cipolla e tritatela.
2. Pelate l'aglio e schiacciatelo.
3. Mettete aglio, cipolla, passato di pomodoro, olio di oliva, vino bianco e coriandolo in una pentola.
4. Aggiungete 50 cl di acqua.
5. Salate e pepate.
6. Mescolate e portate a ebollizione.
7. Schiumate, coprite e lasciate sobbollire per venti minuti.
8. Nel frattempo fate bollire una pentola di acqua salata.
9. Lavate il cuore di sedano e tagliatelo a pezzettini lunghi quattro centimetri e spessi un centimetro.
10. Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a bastoncini della stessa grandezza.
11. Fate sbollentare queste verdure per cinque minuti, poi sgocciolatele.
12. Dopo venti minuti di cottura del brodo, aggiungetevi le verdure e lasciatele cuocere a fuoco lento senza coprire per otto o dieci minuti finché non sono tenere.
13. Versatele in un piatto dì portata fondo e lasciatele raffreddare.
14. Fate marinare per almeno due ore in frigorifero.
15. Per servire aggiungete olio di oliva e succo di limone e mescolate.
16. Cospargete di coriandolo.
17. Buon appetito!