Delicato Risottino Con Acini D'uva

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	riso carnaroli
	50 g	cipolla tritata
	100 g	burro
	100 g	formaggio grana grattugiato
	60 g	vino bianco
	60 g	foglie di vite tenera
	30 g	acini d'uva
	300 g	brodo di carne
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una casseruola sciogliere il burro, unire la cipolla tritata e farla appassire, aggiungere il riso e farlo tostare, sfumare con il vino bianco e continuare la cottura versando gradatamente il brodo.
2. Mondare e lavare le foglie di vite, asciugarle e tagliarle in striscioline sottili.
3. Aggiungerle al riso in cottura.
4. Spellare e snocciolare gli acini d'uva, aggiungerli al riso che oramai sarà a cottura al dente, mantecare a fuoco spento il riso con il grana grattugiato.
5. Servire su piatto caldo decorando con foglie di vite tenere, acini d'uva e scagliette di grana.
6. Buon appetito!