Bucatini Con I Peperoncini Verdi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	pasta tipo bucatini
	200 g	peperoncini verdi
	300 g	pomodori perini
	4 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	1 spicchio	aglio
	4 foglie	basilico
		sale
		formaggio parmigiano grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Si tratta di una ricetta antica, della più schietta tradizione napoletana, ottenuta con ingredienti semplici e genuini.
2. Per prepararla utilizzate i peperoncini verdi, piccoli e appuntiti che solitamente si usano come contorno: sulla pasta sono davvero 'speciali'.
3. Pulite e lavate i peperoncini, privateli del picciolo e dei semi, asciugateli e metteteli a soffriggere in una padella in cui avrete precedentemente fatto dorare uno spicchio d'aglio con l'olio.
4. Lasciate cuocere a fiamma media per circa 10 minuti, in modo che i peperoncini diventino morbidi.
5. Nel frattempo lavate i pomodori, privateli dei semi e dell'acqua di vegetazione e tagliateli a fettine, quindi poneteli in padella con i peperoni e aromatizzate con le foglie di basilico.
6. Salate.
7. Fate cuocere la salsa a fuoco dolce per 20 minuti.
8. Intanto lessate la pasta, scolatela al dente e mettetela nella padella con la salsa, facendola saltare per qualche istante a fiamma vivace, affinché si insaporisca bene.
9. Servitela ben calda, accompagnandola, a piacere, con parmigiano grattugiato.
10. Buon appetito!