Vol-au-vent A La Reine

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	vol-au-vent già pronti
Per Il Ripieno:	100 g	bianco di pollo bollito o arrosto
	2 dita	besciamella
	25 g	burro
	80 g	funghi coltivati
	50 g	formaggio grana grattugiato
	25 g	tartufo nero
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate cuocere i funghi per circa 10 minuti in una casseruola con una noce di burro, un bicchiere d'acqua, sale e pepe.
2. Toglieteli e conservate il liquido di cottura.
3. Tagliate a dadini il pollo, i funghi e fate insaporire il tutto nel burro caldo.
4. Intanto nell'altra casseruola, riducete il liquido di cottura dei funghi sino a due cucchiai a fuoco moderato.
5. Amalgamatelo poi alla besciamella e unitevi anche pollo e funghi.
6. Aggiungete anche il tartufo a dadini e il grana, amalgamando bene il tutto.
7. Riempite con il composto caldissimo i vol-au-vent.
8. Ricopriteli con i loro coperchietti di sfoglia e passateli per 2/3 minuti nel forno caldissimo.
9. Servite subito.
10. Buon appetito!