Vol-au-vent Agli Scampi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	12	vol-au-vent
	200 g	scampi (code sgusciate)
	1	cipollina
	1/2 cucchiaio	prezzemolo
	50 cl	latte
	40 g	farina
	50 g	burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate le code degli scampi, asciugatele delicatamente e conditele con un pizzico di sale e pepe.
2. Imbiondite la cipollina, tritata finemente, con una noce di burro, unite gli scampi e fateli cuocere per almeno 5 minuti, mescolando.
3. Spolverizzateli con il prezzemolo tritato e togliete dal fuoco.
4. Tagliate gli scampi a pezzetti e lasciatene qualcuno intero, quindi teneteli al caldo.
5. Con la farina, il burro e il latte preparate una besciamella non troppo solida e insaporitela con sale e pepe.
6. Incorporatevi i pezzetti degli scampi, mescolate e riempite i vol-au-vent, poi decorate ciascuno con uno scampo intero.
7. Disponeteli sulla placca e passateli in forno caldo per 6-7 minuti.
8. Buon appetito!