Vol-au-vent Ai Formaggi

Preparazione

1. Mettete in una ciotola il gorgonzola, tagliato a pezzetti, e lavoratelo bene, con un cucchiaio di legno, finché sarà diventato cremoso.
2. Insaporitelo e coloratelo con mezzo cucchiaino di paprica.
3. In un'altra ciotola mescolate la ricotta con il formaggio tenero, lavorandoli con il cucchiaio di legno e riducendo anch'essi in una crema omogenea.
4. Tritate finemente le foglioline di un mazzetto di prezzemolo, quindi incorporatele a tale crema.
5. Assaggiate le due creme di formaggio e, se necessario, salatele e pepatele.
6. Buon appetito!