Dentice Al Sale

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	dentice da 1500 g
	1800 g	sale grosso
	1	limone
		olio d'oliva
		sale grosso
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Eviscerate, lavate e asciugate il dentice.
2. Conditelo internamente con sale fino e pepe.
3. Foderate una teglia con un foglio d'alluminio, cospargete il fondo con 400 g di sale grosso e sopra adagiatevi il pesce.
4. Ricopritelo completamente con il restante sale e cuocetelo in forno preriscaldato a 200 gradi per 45 minuti circa.
5. Ritirate, rompete la crosta di sale.
6. Spellate il dentice, disponetelo sul piatto da portata e condite con olio e limone.
7. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Montecarlo Bianco DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.
8. Buon appetito!