Frittata Con Le Olive

Ingredienti	quantità	ingrediente
	5	uova
	50 g	pancetta
	1	scalogno
	30 g	olive verdi
	30 g	olive nere
		formaggio grattugiato
	20 g	burro
	2 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate molto sottilmente la parte bianca dello scalogno e lasciatelo appassire in una padella con il burro.
2. Unite la pancetta a listerelle, mescolate per alcuni minuti, ritirate e fate intiepidire.
3. Sbattete leggermente le uova con il formaggio grattugiato, sale e pepe.
4. Unitevi le olive snocciolate tagliate a filetti, lo scalogno e la pancetta.
5. In una padella scaldate due cucchiai d'olio, versatevi il tutto e cuocete la frittata da entrambe le parti senza farla asciugare troppo.
6. Servitela subito.
7. Buon appetito!